Рис является одним из тех продуктов питания, с которым человечество познакомилось в очень давние времена. Его ценят за вкус и питательные качества. Он является превосходным гарниром и основным ингредиентом множества блюд различных кухонь.
Интересные факты
- Он произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды.
- Известны более 40 тысяч сортов риса.
- «Дикий рис» рисом не является, хотя относится к родственному виду. Это зерно, собранное из трав, произрастающих на болотах в Китае и Северной Америке.
- Он относится к культурам с высокой урожайностью. Из одного семени риса вырастет более 3000 зерен.
- Рисовая крупа естественным образом является безглютеновым злаком.
- Рисовые поля, залитые водой, используются также для выращивания раков.
- Две японские марки автомобилей названы в честь риса: «Тойота» (обильное рисовое поле) и «Хонда» (главное рисовое поле).
- Рисовый крахмал применяют при завершающем полоскании белья, чтобы после глажения оно обрело определённую жесткость.
- Считают, что на Американский континент его завезли в 1694 году.
- Белые сорта могут хранится в течение 10-30 лет и оставаться съедобным.
- Срок годности коричневого риса составляет от трёх до шести месяцев, поскольку его шелуха окисляется.
- При варке рис набухает и его объём увеличивается, как минимум, в три раза.
Значимость для цивилизации
- Рис кормит человечество уже 5000 лет. Первые известные сведения о нём получены из Китая в 2800 году до нашей эры.
- Он является основным продуктом питания в 17 азиатских, 9 американских и 8 африканских странах.
- Питание в трёх из самых густонаселенных стран мира, Китае, Индии и Индонезии, основано на рисе. В совокупности население этих стран составляет почти 2,5 миллиарда человек.
- В китайском языке для обозначения риса и еды в целом используется одно и то же слово.
- 11% пахотных земель в мире (более 500 миллионов гектаров) отданы под выращивание рисовой крупы.
- Более половины рабочей силы в Таиланде занимается производством риса.
- Рисовую солому используют для изготовления грубой писчей бумаги. Её также вплетают в сандалии и головные уборы.
- Рис используется также в производстве вина, крекеров, пива, косметики, упаковочных материалов и даже зубной пасты.
